Testimonials

ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΦΤΕΡΕΣ ΜΕ ΟΥΖΟ, ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΚΟΛΙΑΝΤΡΟ

ΥΛΙΚΑ

  1. 3 κουταλιές σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  2. ½ κούπα ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
  3. 1 φρέσκια πιπεριά τσίλι ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη
  4. 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  5. 16 μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες
  6. ½ κούπα ντομάτες ολόκληρες σε κονσέρβα καλής ποιότητας
  7. 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
  8. 1 κούπα θρυμματισμένη φέτα
  9. 1/3 κούπας ούζο
  10. Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  11. 3 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα κρεμμύδια, το τσίλι και το σκόρδο, αλλά μην τα αφήσετε να πάρουν χρώμα και να καφετίσουν. Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε τις για 1 λεπτό για να πάρουν λίγο χρώμα.
  2. Προσθέστε τις ντομάτες και τη φέτα και ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το ούζο. Σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το οινόπνευμα, περίπου 5 με 8 λεπτά. Αλατοπιπερώστε όσο θέλετε.
  3. Γαρνίρετε με πιπέρι και λίγο ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρετε.